Dieu du Ciel! Solstice d’Hiver
Dieu Du Ciel! • Canada
From the brewer:
“This noble winter beer is brown in color with flaming red highlights. Its taste is delicately sweet and liquor-like with a hint of burnt caramel coming from the malt and a prolonged boiling time. It is a very bitter beer with aromas of hops and alcohol, and flavors reminiscent of red fruit brought by the English-type yeast used to ferment it. The aftertaste is accentuated by the wonderful flavor of hops.
Solstice d’Hiver is brewed only once a year, and is then aged for 4 to 5 months before being sold. This aging process is necessary to achieve an ideal equilibrium between the sharp bitterness and the other flavors in the beer.”
Style: Winter/Holiday Beer
ABV: 10.20%
Packaging: 341 ml bottles
Brewer Website: http://micro.dieuduciel.com/en/index.php#
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